☆　レモンの保存法　～　果汁＆皮　～　☆

＜　皮の保存　＞

• 1

  レモンは、よく洗って、水気を拭いて、包丁で皮の黄色い部分だけ削ぐ。
  ♡　皮の保存は、国産レモンだけにしています。

  
• 2

  ラップに包んで、冷凍室で凍らせる。
  これくらいの量（　1個分　）だと、すぐに凍ると思います。
  早く凍るかなと思い、上からアルミで包んでいます。
  なくてもOKです。

  
• 3

  凍ったら、冷凍室の臭いが移るのを防ぐために、フリーザー用のバッグに入れる。そのまま、使うまで、冷凍保存する。
  使うときは、使う分だけ、凍ったまま刻んで使います。

  

＜　果汁の保存　＞

• 1

  レモンの果汁を絞る。

  
• 2

  シリコン製の型に入れる。
  ♡　取り出しやすいように、シリコン製を使っています。
  ラップをかけるので、型の上いっぱいまでは、入れないようにしてください。

  
• 3

  ラップをかけて、冷凍室で冷やし固める。
  ♡　しっかり固まるまで、1日くらいかけています。
  　　網台などにのせると、冷凍室に入れやすいです。
  　　のせたまま冷凍しています。

  
• 4

  しっかり冷え固まったら、型から抜き出す。

  
• 5

  ラップに包んでから、フリーザーバッグに入れて、使うまで冷凍保存する。
  使う時は、使う分だけ常温で解凍して使います。
  ♡　重さを計りながら、使う分だけ、割って使っています。

  
• 6

  こちらのレシピも、冷凍保存のレモン果汁を使っています。　（　冷凍して10日ほどのもの　）
  バナナの変色を防ぐために、使いました。
  効果はもちろん、果汁のおいしい酸味もしっかり残っています。

  
• 7

  冷凍保存の果汁と皮を使ったウィークエンドシトロンです☆ （　冷凍して2週間ほどのもの　）
  皮は、包丁で細かく刻んで使用しています。
  生のときと変わらない、香りがしっかりとあります*n_n*
  生地とグラスアローに果汁を使用しています。
  生と変わらず、おいしいケーキが作れます *n_n*