材料2つ！ウォーターチョコムース

ウォーターチョコムース

• 1

  カカオ分50％以上のチョコレートとミネラルウォーターを用意する。（70％以上のチョコを使う場合は固まる力が強いのでチョコを50gに減らしてください）

  
• 2

  チョコと冷たい水をボウルに入れる。（ここで熱湯を入れると早くチョコが溶けて簡単にできそうですが、分離の原因になります）

  
• 3

  湯せんで50℃になるまで混ぜながら温める。

  
• 4

  氷水に当てて15℃になるまで混ぜながら冷やす。

  
• 5

  20℃以下になってくると、とろみが付いてきます。

  
• 6

  器に注いで冷蔵庫で30分固めます。

  
• 7

  ムース状に固まっています。その日中に食べるのがおすすめ。

  
• 8

  ホイップクリームをスプーンですくって乗せ、ココアを少しトッピングするとおいしい。

  

オレンジジュースチョコムース

• 1

  チョコと冷たいオレンジジュースをボウルに入れる。（紅茶やコーヒーで作る場合、いれたての熱いものは使わず、冷ましてから使ってください。熱いと分離の原因になります）

  
• 2

  湯せんで50℃になるまで混ぜながら温め、氷水に当てて15℃になるまで混ぜながら冷やす。

  
• 3

  器に注いで冷蔵庫で30分固める。オレンジやミントで飾ると少し華やかになります。