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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー

パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー

ラ・フルティエールのマンゴーピューレを使った、とっても作りやすいゼリーです(^-^)
カップ仕立てのものは、上にはちみつでサッと煮た冷凍マンゴーをゴロゴロのせて♡
パック仕立てのものは、冷凍マンゴーを先に入れてからピューレで作ったゼリー液を流し込んで作っています♪
常温にも強いアガーを使って作っているので、食感はプルンプルン。パックのほうは持ち運びもできますよ~。暑い夏にぜひどうぞ(^-^)


下準備

・ラ・フルティエールのマンゴーピューレは前日に冷蔵庫にうつして解凍しておく。
・トレイなどにカップ、パックを並べておく。
※パックは底を広げて自立させておく。ただし中に手を入れて広げるのは衛生上避ける。ミニトングなどを中に入れて広げるのがおすすめ。

ゼリーを作る

  • 1

    パックの場合は、中に冷凍マンゴーを入れておく。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 2

    クッキングシートにアガーとグラニュー糖を計量し、スプーンでよく混ぜ合わせる。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 3

    鍋に水を入れ、水を混ぜながら2を少しずつ加える。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 4

    3を中火にかけ、時々混ぜながら軽く煮立たせたる。吹きこぼれないような火加減に調節し、混ぜながら1分間ほどクツクツと煮る。
    ※泡立っても大丈夫です。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 5

    火を消してマンゴーリキュールを加える。
    ※アルコール分を飛ばしたくない場合は、ピューレを加えたあとに入れてください。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 6

    さらにマンゴーピューレを加え、やさしく混ぜる(ゼリー液の完成)。
    ※ここで激しく混ぜてしまうと泡立ちが残ってしまうので、ゆっくり静かに混ぜるようにします。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 7

    カップ、パックにそれぞれ横口レードルを使って注ぐ(カップは半量ぐらいを目安に注ぎます)。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 8

    パックは、ゼリー上部の空気を抜いてぴったりととじ、クリップシーラーで熱圧着して密封する。カップ、パックともに冷蔵庫に入れて固める。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー

カップ用のマンゴーのはちみつ煮を作る

  • 1

    鍋に材料をすべて入れて中火にかける。煮立ってきてアクが出てきたらこまめにとる。
    ※マンゴーで大きめのものがあったら、食べやすい大きさにカットしておく。

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  • 2

    水分が1~2割になり、マンゴーがツヤツヤしてきたら火を止める。氷水などを入れたバットなどにとり、粗熱をとる。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー

仕上げる

  • 1

    固まったカップゼリーの上に冷めたマンゴーのはちみつ煮を煮汁ごと入れ、ミントとピックを飾る。

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  • 2

    パックは外側が汚れているようなら水で洗い流し、水気をふきとってシールなどを貼る。
    ※私は持ちやすいように小さなタグを付けました。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 3

    どちらも食べる直前まで冷蔵庫で再び冷やす。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 4

    パックゼリーは押し出せば、スプーンなしでも食べられます。

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 5

    カップのほうは、上にのったゴロゴロあま~いマンゴーがゼリーと相まって最高♪

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー
  • 6

    暑い夏には最高のゼリー♪喉ごしもよく、さわやかな味わいです。ぜひ作ってみてね~(*´▽`*)

    パックでもカップでも♪ピューレで簡単マンゴーゼリー

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