5,900円以上ご購入で送料110円 - 10/15(火)16:00まで

メープルクッキー

メープルの自然な甘みのサクサククッキーにメープルのバタークリームをサンドしました。バタークリームですが軽くてとっても食べやすいです。

今回使った抜き型は左右対象のものではありませんので2つを対にすると若干ずれが生じます。気になる方は楓の葉が左右対象のものをお使いください。
クッキーにもしっかりメープル風味をつけたい場合はメープルオイルを生地作りの際に数滴入れてください。

ホワイトデー バターサンドレシピ特集はこちら

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

クッキー生地
・バターは1cm角にカットし冷凍庫で凍らせておく。
・バター以外の材料は冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンは焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。

クリーム
バターは常温に戻しておく。

クッキー生地

  • 1

    凍らせたバターと冷えた材料(薄力粉・メープルシロップ・べーキングパウダー・卵黄)をフードプロセッサーにかける。

    メープルクッキー
  • 2

    ひとかたまりになったら完了。

    メープルクッキー
  • 3

    ラップで包んで一晩休ませる。

    メープルクッキー
  • 4

    生地を厚さ3mmに伸ばす。

    メープルクッキー
  • 5

    型で抜く。

    メープルクッキー
  • 6

    シルパンにのせて焼成。
    (オーブンシート可)
    ガスオーブン、約180℃9分間
    電気オーブン、約190℃10分間  
    オーブンによって火力は違いますので、時間や温度は調整してください。

    メープルクッキー
  • 7

    焼き上がり。

    メープルクッキー
  • 8

    ケーキクーラーにのせて冷ます。

    メープルクッキー

メープルクリーム(作りやすい量)

  • 1

    卵白をハンドミキサーでしっかり角がたつまで泡立てる。

    メープルクッキー
  • 2

    お鍋に水とグラニュー糖をいれて118度まで加熱する。

    メープルクッキー
  • 3

    泡立った卵白に118度になったシロップを、注ぐ。ハンドミキサーは動かし続ける。

    メープルクッキー
  • 4

    イタリアンメレンゲの出来上がり。

    メープルクッキー
  • 5

    ボールにバターをいれて軽く混ぜ柔らかくしておく。

    メープルクッキー
  • 6

    メープルシロップを入れて混ぜる。
    メープルエッセンスを2~3滴いれる。

    メープルクッキー
  • 7

    イタリアンメレンゲを加えて混ぜる。絞り袋にいれる。
    口金はどんなものでも大丈夫です。
    この量は少し多めです。残ったクリームはパンに塗って食べたり、パンケーキと一緒に食べたりしても美味しいです。

    メープルクッキー

組み立てる

公開日:2019/9/27 最終更新日:2024/2/2

このレシピの材料

数量:約17個から20個

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
chiyoさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

chiyoさんのレシピ一覧

クッキーサンドのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#クッキーサンド #クッキー #バタークリーム

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「メープルクッキー」chiyo