カボチャのプリン

下準備

・型にバターを塗る
・オーブンを170℃に予熱する

カラメルソース

• 1

  グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけます

  
• 2

  茶色く色づいたら火を止め、はね防止にザルをのせて、熱湯を入れます

  
• 3

  カラメルソースが熱いうちに型に流しいれ、固めます（常温で固まります）

  

カボチャのプリン生地

• 1

  種・ワタ・皮を取り除いたカボチャをひと口大に切り、電子レンジで茹でます（600Wで約6分）（または、蒸し器で蒸します）

  
• 2

  カボチャが熱いうちにフードプロセッサーに入れ、砂糖をくわえて、撹拌します

  
• 3

  牛乳、生クリーム、卵、ラム酒の順にくわえて、その都度撹拌します

  
• 4

  生地をこしながら、型に流しいれます

  
• 5

  型よりひとまわり大きな耐熱容器に布巾を敷き、その上にプリン生地が入った型を置き、外側の容器に熱湯を注ぎます

  
• 6

  170℃に予熱したオーブンで、30分間焼きます（竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。ゆるい生地がついてくるようなら、さらに5～10分間焼きます）

  
• 7

  粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、型から取りだします。
  型のはずし方：プリンの縁の部分をヘラなどで型からはがし、型の底を蒸しタオルなどで温め（カラメルを少し溶かします）、皿をかぶせて、ひっくり返します

  
• 8

  cottaコラム「【簡単・濃厚】かぼちゃプリンのレシピ・作り方」もぜひご覧ください。
  かぼちゃプリンの作り方やプリンをオーブン以外で加熱する方法について、詳しくお話しています。