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【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ

白砂糖、バター、生クリームなし。
さつまいもとデーツの甘みを活かした、シンプルで体にやさしい簡単おやつ。

【所要時間目安:45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

水で洗ったさつまいもを皮ごとオーブンで焼く
(200℃、1時間15分ほど)

デーツ粒あん

  • 1

    鍋に水、小さく刻んだデーツを入れ火にかけてデーツが柔らかくなるまで煮詰める

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
  • 2

    一旦火からおろし小豆缶を汁ごと入れて、マッシャーで潰す

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
  • 3

    火にかけ、混ぜながら水分を飛ばし好みの固さになるまで煮詰める

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
  • 4

    耐熱容器に入れ、平らにする(厚さ1cm未満)

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ

スイートポテト

  • 1

    オーブンで焼いたさつまいもの皮をむき、温かいうちにマッシャーで潰す

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
  • 2

    小さく刻んだデーツと牛乳を入れ混ぜ、余熱が取れたら卵黄を1つ入れ混ぜる
    (甘さが足りなかったらはちみつ、柔らかさが足りなかったら牛乳で調節する)

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
  • 3

    火にかけ混ぜながら余分な水分を飛ばす

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
  • 4

    デーツ粒あんの層の上に重ね、平らにして、卵黄1つ分を表面に塗る

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
  • 5

    180℃のオーブンで表面に焼き目がつくまで焼く
    (15-20分ほど)

    【芋2024】スイートポテトとあんこのケーキ
公開日:2024/9/20 最終更新日:2024/9/20

このレシピの材料

数量:20cm×15cmの耐熱容器 1つ分

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