りんごのマドレーヌ

下準備

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

作り方

• 1

  型に分量外の溶かしバターを隅々までしっかりと塗り、分量外の強力粉を振り、余分な粉をしっかり落として冷蔵庫にいれておく。

  
• 2

  無塩バターを小鍋に入れて中火にかけ、黄色味がすこし濃くなるくらいまで加熱し、40度程度に保温しておく。

  
• 3

  全卵とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 4

  ふるった粉類を加え、泡立て器を立てて、ボウルの中心から粉を巻き込む用にして混ぜる。

  
• 5

  滑らかになるまでまぜたら、2の溶かしバターを加え、良く混ぜる。更にはちみつを加え、滑らかになるまで混ぜる。

  
• 6

  30分程度寝かせた後、生地を絞り袋に入れておく。

  
• 7

  オーブンに天板を入れ、200度に予熱する。
  1の型に8分目まで入れ、アップルチップを乗せる。

  
• 8

  180度で15分程度焼いて出来上がり。ご自宅のオーブンにより、焼成時間は前後します。

  
• 9

  キャラメルクリーム等を添えるととっても美味しいです♪

  
• 10

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