2色クリームのチョコカップケーキ☆

下準備

①生地の材料は常温に戻しておく。
②マフィン型にグラシンケースを敷いておく。
③それぞれチョコは刻んでおく。
④絞り袋に口金をセットしておく。

チョコカップケーキ生地

• 1

  卵一つから卵白を20ｇ取り、別ボウルにとっておき、冷蔵庫へ。（バタークリームで使用）。
  常温に戻したバターと、太白ごま油と砂糖を、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  ①の残りの卵を溶きほぐし、それを三回に分けて②に入れる。
  都度、ハンドミキサーに掛ける。

  
• 3

  粉類1/3を入れ、泡立て器で練らないよう混ぜ→
  牛乳の1/2混ぜる→
  粉類1/3混ぜる→
  牛乳残り混ぜる。
  ここでゴムベラに持ち替え、残りの粉類を入れ軽く混ぜる。

  
• 4

  チョコチップを入れ、ゴムベラで底から サックリ混ぜる。

  
• 5

  型に入れ、170℃で15分焼く。

  
• 6

  粗熱が取れるまで、網の上で冷ましておく。

  

バタークリーム

• 1

  バターを、ポマード状になるまで、しっかり常温に戻す。

  
• 2

  冷蔵庫に入れておいた卵白の入ったボウルを出し、砂糖を二回に分けて入れて、硬めのメレンゲを作る。

  
• 3

  メレンゲに、バターを3回に分けて入れ、都度よく混ぜる。

  
• 4

  バタークリームを、A.55ｇとB.45ｇに、バタークリームを分け、 A.55ｇにスキムミルク10ｇ（65ｇになる）を入れ、よく混ぜ、そのまま待機。

  
• 5

  イチゴチョコを湯煎にかけて溶かす。

  
• 6

  Bの45ｇに、溶かしたイチゴチョコ20ｇを入れ（65ｇになる）、よく混ぜる。

  
• 7

  ラップの上に 2色を乗せ包む。

  
• 8

  ラップの先をハサミで切る。

  
• 9

  絞り袋に入れる。
  中の口金に すっぽりラップが入るように はめる。

  
• 10

  絞り出す前に、二色出るところまで試し出しをする。

  
• 11

  生地の上に絞る。

  

飾りチョコ

• 1

  【リボンチョコ】
  シートを長方形に切り、ザラザラした方を上にして置く。

  
• 2

  溶かしたチョコを塗り、冷凍庫で5分。

  
• 3

  はみ出したチョコをカット。

  
• 4

  指でゆっくり曲げて、くっつける。
  （指の熱で溶けます。それを利用してそっと曲げる。）

  
• 5

  シートを外し、真ん中に溶かしたチョコを塗る。

  
• 6

  【ハートチョコ】
  ハート型に、湯煎して溶かしたホワイトチョコ適量流し、転写シートのザラザラを下（チョコの面）に乗せ、密着させる。
  冷やしてから、シートを外す。

  
• 7

  【型抜き】
  ①と同様、抜きたい型の分の大きさのシートの上にチョコを流し、冷凍庫に5分入れる。
  固まったら、型を置く。

  
• 8

  ギュッと力を入れ、引き上げると、シートだけが残り、チョコが抜けます。
  型から外す。

  
• 9

  お好きなチョコを使って下さい。

  
• 10

  二色クリームのカップケーキの出来上がり♡