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板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ

板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ

板チョコ2枚使用の濃厚チョコパウンドケーキ。1枚は溶かして生地に混ぜ、もう1枚は刻んで加えてゴロゴロ食感を楽しみます。砂糖やバターの量を調整し、ラム酒で風味を加えたことで、板チョコでもおいしい仕上がりになるようにしました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・バターは常温にもどしておく(指がすっと入るくらい、20℃程度を目安に)
・卵を常温にもどしておく
・パウンド型に敷紙を敷いておく
・粉類(薄力粉・アーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダー)をあわせてふるっておく
・オーブンは170℃に予熱

作り方

  • 1

    板チョコ1枚は手で割ってボウルに入れ、湯せんで溶かす(温度が下がって固まらないように使うまで湯せんに入れておくとよい)。
    もう1枚の板チョコは包丁で小さく刻んでおく。
    *写真は刻んだものです。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 2

    常温に戻したバターをハンドミキサーで立てる。低速で立ててなめらかなクリーム状になったら、グラニュー糖を加えてさらに立てる。白っぽくふわっとした状態にする。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 3

    ときほぐした卵を少しずつ分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく撹拌する。
    冷たい卵を入れたり、一気に卵を入れたりすると分離します。卵が冷たいようなら湯せんであたためて20℃以上になるようにするとよい。分離せずになめらかな状態になるようにする。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 4

    湯せんで溶かしたチョコを混ぜてゴムベラで混ぜる。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 5

    ふるっておいた粉類(薄力粉・アーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダー)を入れ、ゴムベラで練らないようにきるように混ぜる。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 6

    粉がなじんだら、ラム酒を加えて混ぜる。つやっぽい生地になるまで混ぜ合わせる。刻んだチョコを加え、全体にいきわたるようにさっと混ぜる。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 7

    パウンド型に入れて表面を平らにならし、170℃に予熱したオーブンで35〜40分間焼成。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 8

    焼き上がったら型からだして、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。粗熱が取れたらラップに包んで一日おく。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 9

    しっとりほろっとした生地に、刻んだ板チョコのごろっとした食感がアクセント。チョコをたっぷり感じるパウンドケーキの出来上がり。

    板チョコでもおいしい!チョコパウンドケーキ
  • 10

    cottaコラム「板チョコ2枚で!簡単おいしい焼き菓子レシピ」もぜひご覧ください。
    製菓用チョコレートと板チョコの違いやお菓子作りで板チョコを使うときのポイントについてお話しています。

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このレシピの材料

数量:パウンド型1台分(178×80×H60mm、底寸157×65mm)

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