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ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪

ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪

ひな祭りにぴったりな ムースケーキです。

生地を3色にし、断面が楽めるケーキにしました。
ムースは、ホワイトチョコ入りでミルキーなムース。

色は淡くし、優しいイメージにしました♡


下準備

①ゼラチンをふやかしておく
②薄力粉は ふるう
③型の底に、クッキングシートを敷いておく
④ホワイトチョコ 、苺チョコは湯煎にかけておく
⑤スポンジがしっかり冷えている方が、作業がしやすい

ムース部分

  • 1

    お好みのスポンジ、型に合わせてカットし、はめ込む。
    冷凍庫で冷やしておく(クリーム完成まで、10分ほどなので冷凍庫。前日に作るなら、冷蔵庫で保存。スポンジを冷やすのが目的)

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 2

    生クリーム、砂糖、スキムミルク、バニラエッセンスを入れ、6分立てに泡立てる。

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 3

    牛乳を40秒ほど温め、ふやかしたゼラチンと合わせる。

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 4

    湯煎にかけたホワイトチョコと、③を合わせ、湯煎で溶かす。 

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 5

    生クリームに ④を入れ、しっかり混ぜる。
    サラサラの液体でなければOK。(サラサラなら氷水にあてる)
    ややとろみがあるくらい。
    ※20℃以下でゼラチンは固まるので、生地温度が20℃以下にならないように、気を付ける。

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 6

    一度濾す。
    これを3等分する。65gずつくらい。

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 7

    1つはそのまま使うので、2色だけ着色する。
    (緑は、もう少し濃くてもいいかもしれません)

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 8

    1色目を、真ん中に流す。この時、少し上から注ぐ。

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 9

    残りを全て流し込む。

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  • 10

    2色目を同様に流していく。

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 11

    3色目も流す。
    (分かりにくいですが、真ん中の白です)

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪
  • 12

    冷蔵庫で半日ほど、しっかり冷やし固める。

トッピングの桜

  • 1

    湯煎にかけて溶かした苺チョコを、OPPシートの上に薄く伸ばす。
    冷凍庫に5分入れる。

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  • 2

    取り出したら型で抜く。
    冷蔵庫で待機させておく。

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  • 3

    固まったケーキを、型の側面に 温めた布巾をあて、型からゆっくり抜く。

  • 4

    お好みのトッピングをし、完成♡

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  • 5

    白、黄緑、ピンクの断面。
    切るのが楽しみになる ケーキです♡

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  • 6

    別の角度からの画像♡

    ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪

このレシピの材料

数量:直径12cmケーキ型 1台分

  • トッピング
  • いちごチョコ … 15g~
  • アラザン … 適量
  • お好きな飾り … 今回は手作りロールチョコとピッ

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