ひな祭り♡断面が楽しみな3色ムースケーキ♪

下準備

①ゼラチンをふやかしておく
②薄力粉は ふるう
③型の底に、クッキングシートを敷いておく
④ホワイトチョコ 、苺チョコは湯煎にかけておく
⑤スポンジがしっかり冷えている方が、作業がしやすい

ムース部分

• 1

  お好みのスポンジ、型に合わせてカットし、はめ込む。
  冷凍庫で冷やしておく（クリーム完成まで、10分ほどなので冷凍庫。前日に作るなら、冷蔵庫で保存。スポンジを冷やすのが目的）

  
• 2

  生クリーム、砂糖、スキムミルク、バニラエッセンスを入れ、6分立てに泡立てる。

  
• 3

  牛乳を40秒ほど温め、ふやかしたゼラチンと合わせる。

  
• 4

  湯煎にかけたホワイトチョコと、③を合わせ、湯煎で溶かす。　

  
• 5

  生クリームに ④を入れ、しっかり混ぜる。
  サラサラの液体でなければOK。（サラサラなら氷水にあてる）
  ややとろみがあるくらい。
  ※20℃以下でゼラチンは固まるので、生地温度が20℃以下にならないように、気を付ける。

  
• 6

  一度濾す。
  これを3等分する。65gずつくらい。

  
• 7

  1つはそのまま使うので、2色だけ着色する。
  （緑は、もう少し濃くてもいいかもしれません）

  
• 8

  1色目を、真ん中に流す。この時、少し上から注ぐ。

  
• 9

  残りを全て流し込む。

  
• 10

  2色目を同様に流していく。

  
• 11

  3色目も流す。
  （分かりにくいですが、真ん中の白です）

  
• 12

  冷蔵庫で半日ほど、しっかり冷やし固める。

トッピングの桜

• 1

  湯煎にかけて溶かした苺チョコを、OPPシートの上に薄く伸ばす。
  冷凍庫に５分入れる。

  
• 2

  取り出したら型で抜く。
  冷蔵庫で待機させておく。

  
• 3

  固まったケーキを、型の側面に 温めた布巾をあて、型からゆっくり抜く。

• 4

  お好みのトッピングをし、完成♡

  
• 5

  白、黄緑、ピンクの断面。
  切るのが楽しみになる ケーキです♡

  
• 6

  別の角度からの画像♡