コーンパン

下準備

★コーンの水切りをしておく。
★バターを常温に出しておく。

作り方

• 1

  ミキサーにバター以外を入れ、低速6分、中速2分程回す。

  
• 2

  バターを入れ、低速5分、中速2分、高速1分程ミキサーを回す。

• 3

  練り込み用のコーンを入れて低速で3分程回し、コーンを生地に練り込む。

  
• 4

  練り上がった生地を大きめのボウルに入れて、濡れ布巾をかけて、1次発酵40°で60分位（フィンガーテストする）

  
• 5

  47gに分割して丸める。

  
• 6

  ベンチタイム15分程取ったら、ガスを抜いて丸く成形する。丸めたら生地の表面に少しだけ強力粉をつける。

  
• 7

  天板に乗せて、2次発酵｡40°で45分。

  
• 8

  クープナイフで十文字にクープを入れる。

  
• 9

  220°予熱したオーブンに18分～20分焼成する。