マフィン型でサクサク海老とポテトのミニキッシュ

下準備

・マフィン型にバター(分量外)を塗って、冷蔵庫で冷やしておく。
・パイシートを敷きこみやすいくらいのやわらかさになるまで解凍する。
・オーブンは210℃に予熱する。

キッシュを焼く

• 1

  10×10cmの冷凍パイシートを4辺の真ん中から2cmくらいの切り込みを入れる。

  
• 2

  型に敷き込みやすいくらいのやわらかさになったら、バター(分量外)を塗った型に切目を少しずつ重ねながら敷きこむ。内側から型に押し付ける。４つの角は型にそうように寝かせる。

  
• 3

  玉ねぎは縦半分に切ってから、さらに半分の長さに切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
  米国産冷凍ポテト(ウェッジ)は3等分に。
  むき海老は洗って水気を切り、3等分に切る。
  枝豆は解凍してさやから出す。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
  しんなりしたら海老、米国産冷凍ポテト(ウェッジ)を加えて炒め、カレー粉と塩で味付けする。
  取り出して粗熱をとる。

  
• 5

  ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせる。
  コーンスターチは茶こしなどでふるい入れるとダマになりにくいです。

  
• 6

  1の中に4の具を均等に入れる。
  枝豆も加える。

  
• 7

  6に卵液を8分目くらいまで流し入れる。
  とろけるチーズをかけ、半分に切ったトマトをのせる。
  具を少しとっておいてチーズの上にのせると、焼いたときにおいしそうに見えます。
  ※卵液は少し余るので、カップに入れて味見用に焼いてください。

  
• 8

  210℃に予熱したオーブンで25～30分間焼いて完成!
  焦げそうなときは、途中でアルミホイルをかけて焦げを防いでください。
  ※加熱時間はオーブンによって調節してください。

  
• 9

  粗熱がとれたら、型から外してケーキクーラーで冷ます。

  
• 10

  断面です。