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cotta

プレッツェルコーヒーメレンゲ

プレッツェルコーヒーメレンゲ

コーヒー味のメレンゲにプレッツェルを乗せてさっくりと焼き上げ、チョコレートをコーディングしました♪プレッツェルのしょっぱさとメレンゲのサクサク感、チョコレートの甘みがたまらない、危険なクッキーです(笑)

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    粉糖とカフェリーヌを合わせて振っておく。

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
  • 2

    卵白とグラニュー糖を合わせ、50度に熱を付ける

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
  • 3

    ハンドミキサー高速で5分程度泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
  • 4

    1を加え、さっくりとゴムベラで合わせる。

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
  • 5

    絞り袋に1㎝の丸口金をセットし、シルパットやベーキングシートの上に3㎝大に絞る。

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
  • 6

    上にプレッツェルを乗せ、軽く押さえる。

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
  • 7

    100度に予熱したオーブンで90分~120分乾燥焼きする。90分で割って確認し、焼きが甘ければもう30分追加で焼いて下さい。

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
  • 8

    コーティングチョコを溶かし、上半分チョコレートでコーティングし、固まったら出来上がりです。

    プレッツェルコーヒーメレンゲ
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数量:約35個分

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