苺とあんこのショートケーキ

いつものショートケーキにあんこをプラス!
生クリームや苺とあんこは相性抜群。
つぶあん、こしあん、お好きなあんこで作ってくださいね^^

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

15cmのスクエア型に紙を敷いておく。

1
ボウルに全卵とグラニュー糖を全て加える。
ボウルの底を湯せんに当て、ホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かいくらいまで温める。
2
湯せんが終わって場所が空いたら別のボウルに牛乳と無塩バターを入れ、湯せんにかけて温めておく。
3
ハンドミキサーの中速～高速で泡立てる。
4
白くもったりするまでしっかりと泡立てたら、速度を低速にしてきめを整える。
ホイッパーを持ち上げると「の」の字を描けるくらいが目安。
5
ふるった薄力粉を2～3回に分けて加え、ゴムベラで中心から外に向かって切るように混ぜる。
6
湯せんにかけておいた牛乳とバターのボウルに生地を少量加えて混ぜる。
7
それを5のボウルに戻し、混ぜる。
8
型に生地を入れ、型の底を叩いて余分な空気を抜く。170℃のオーブンで30～35分間焼く。
9
網の上にひっくり返してのせて冷ます。サイドの紙は剥がしてしまってOKです。
冷めたら冷蔵庫に移して冷やす。
※一晩冷蔵庫で休ませると、スライスする際に生地が落ち着いてボロボロになりません。
10
底と表面の生地を切り落とし、3枚スライスにする。

1
底の生地にシロップをうつ。
2
あんこをのせ、平らにならす。その上へさらにクレームシャンティを適量せて平らにならす。
3
2枚目の生地をのせてシロップをうち、クレームシャンティを適量のせて平らにならす。苺を並べる。
4
苺が隠れるくらいクレームシャンティを塗り広げる。3枚目の生地を重ねてシロップをうち、クレームシャンティを適量のせて平らにならす。
周りをラップで覆って冷蔵庫で冷やす。
5
端の生地を切り落とし、8等分にカットする。
6
残りのクレームシャンティを絞り、粉糖を振る。
苺・かのこ豆などを飾る。
7
出来上がり。カット数やデコレーションはお好みでどうぞ！
8
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市販のあんこの魅力などについてもお話ししています。