レンジで作る！簡単あんこと柏の葉使い切りの3種の柏餅

お餅部分

• 1

  ボウルに上新粉を入れます

  
• 2

  水を測ります

  
• 3

  水を少しずつ加えながら、その都度ゴムベラで混ぜます。3〜4回にわけるつもりで

  
• 4

  全てがまざりあったら、ふんわりとラップをして
  600Wのレンジで1分半チンします

  
• 5

  レンジから出して、ゴムベラでまぜ、また1分半でチンを約3回行います。
  ひとまとまりになったら完了です。
  足りなければ10秒ずつ追加してください

  
• 6

  厚手のポリ袋にいれます
  熱いので気をつけてください

  
• 7

  それを布でかぶせた上から手でよくもみます
  5分ほど。裏返したり、半分におるようにしてまんべんなく揉んでください

  
• 8

  五分もみおわったら、氷水の中で袋の上はあけて、冷まします
  その間にあんこの準備をします

  
• 9

  大きめにきったラップの上に約30cmほどの長さであんこを置きます

  
• 10

  ラップをとじ、手でこねてだいたい30cmの均等な円柱型にします。

  
• 11

  ラップをひらき、竹串を使って8等分に分けます

  
• 12

  それを手で丸めておきます

  
• 13

  柏の葉は水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります

  
• 14

  お餅の粗熱が取れたら、袋をハサミで切り、手につかないように気をつけながら、先ほどと同じように5分ほど練ります

  
• 15

  練り終わったらスケッパーで8等分にし、楕円形5個と丸型3個をつくります

  
• 16

  ラップをしたにひき、もちをのせ、またラップをかぶせた上から綿棒で伸ばします。
  右は楕円形です。
  丸型は丸に伸ばします。
  お好みで
  あんこを完全に包んだ形、
  あんこが間から見える形、
  丸型であんこを完全に包んだ形、
  に包餡します

  
• 17

  柏の葉で包んで完成です
  左から
  まる、あんこサンド型、あんこ包み込み型
  になります