京都みやげの定番！生八ツ橋

下準備

・まぶす用のきなことシナモンパウダーを混ぜてシナモンきなこを作っておく。

作り方

• 1

  ボウルに白玉粉と上白糖とシナモンを入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。（ダマが残らないように白玉粉の粒をつぶすように）

  
• 2

  ラップをかけて600wのレンジで2分加熱する。

  
• 3

  ヘラでひとまとまりになるまでしっかり混ぜる。

  
• 4

  さらに1分加熱して混ぜる、これを2回繰り返す。

  
• 5

  台の上に、シナモンきなこを1/3ほど広げておき、その上に生地を置く。

  
• 6

  上からシナモンきなこを振りかけ、めん棒で30cm角になるまで伸ばす。（残ったシナモンきなこをまぶしながら伸ばすときれいに伸ばせます）

  
• 7

  ドレッジで端を切り落とし16等分に切り分ける。（1個が約7.5cm角になります）

  
• 8

  つぶあんを1個あたり5g乗せる。

  
• 9

  折りたたんで少し潰すように押さえたら完成。