バター不使用！日本酒香るレーズンケーキ

下準備

粉をふるっておく。パウンド型にオーブンシートを引いておく。
日本酒レーズンを先に用意しておく。
180度にオーブンを予熱する。

日本酒レーズン

• 1

  耐熱皿にレーズンと日本酒を注ぎレンジで1分温め取り出し混ぜる。
  もう一度レンジで1分温める。。

  
• 2

  水分がほぼ無くなりアルコールの香りがこふっとしたら出来上がり。

  

下準備

• 1

  粉類は計量し合わせてふるっておく。

  
• 2

  オーブンシートをパウンド型に引いておく。

  

パウンドケーキ

• 1

  ボウルに卵、上白糖、はちみつを入れ白っぽくなるまでまぜあわせる。

  
• 2

  このくらいになった所でオイルを2回に分けて加えその都度よく混ぜる。

  
• 3

  もったりツヤが出てきたらOK

  
• 4

  ゴムべらに持ち替え粉とレーズンを加えざっくり混ぜていきます。

  
• 5

  粉けがなくなったらOKです。

  
• 6

  パウンド型に生地を入れて中央が凹むようにゴムベラで撫でる。
  180度30分で焼き上げる。

  
• 7

  10分経ったところで真ん中に切込みを入れておく。

  
• 8

  焼きあがったら型から外してオーブンシートを取り大さじ1の日本酒を全体的にへらで塗って行きます。

  
• 9

  ラップに包み完全に冷ます、

  
• 10

  スリムパウンド型だと可愛くプレゼントにもおすすめです。
  日本酒でなく、ラムやブランデーで作っても美味しいです。