きびオリゴを使ったスイートブールのちぎりパン♪

下準備

パン生地用のバター、クッキー生地用のバターと卵を室温に戻しておく。

パン生地

• 1

  スクエア型に合わせてカットしておいたオーブンシートを、型に敷き込みます。
  くりかえし使えるオーブンシートは型に合わせて一度作っておくと繰り返し使えるので、とっても便利ですよ！

  
• 2

  ホームベーカリーにバター以外の材料を投入し、スイッチオン♪

  
• 3

  ある程度まとまったらバターを加えて続けてこね、一次発酵まで完了させます。
  (この間にクッキー生地を作っておきます。作り方は↓下にあります。)

  
• 4

  一次発酵が完了したら、生地を計量し、16等分します。
  丸めて、ベンチタイム10分間程度。

  
• 5

  手のひらでパンパンとガス抜きをし、きれいに丸め直します。

  
• 6

  型に生地をきれいに並べます。
  オーブンの発酵機能を使って、40℃ 15～20分間二次発酵。
  その後、オーブン200℃で予熱開始。
  オーブンの予熱をしている間は、型ごとビニール袋に入れるかラップをし、乾燥を防ぎます。
  この間も発酵しますので、気温や予熱時間なども考慮して、時間を調整してくださいね。

  
• 7

  発酵が完了したら、作っておいたクッキー生地(下記参照)をぐるぐると絞り出します。

  
• 8

  こんな感じで大丈夫です♪
  オーブンを190℃に下げ15～18分間焼成します。
  焼きムラの出るオーブンの場合、途中で型を回転させてください。
  温度は、ご家庭のオーブンによって、調整してくださいね。

  
• 9

  焼き上がり!
  オーブンシートを持ち上げて型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。
  焼きたてが一番おいしいパンですが、翌日召し上がる場合は、トースターで軽く焼き直し、水分が飛ぶまで2～3分間待っていただくと、クッキー生地のサクサク感が復活しますよ♪

  

クッキー生地

• 1

  室温に戻しておいたバターに、きびオリゴ・バニラペーストを合わせておきます。
  卵は溶いておきましょう。

  
• 2

  バターと合わせたものを、白っぽくなるまで混ぜます。

  
• 3

  溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜます。

  
• 4

  薄力粉をふるい入れます。

  
• 5

  粉気がなくなるまでぐるぐるっと混ぜたら出来上がり。
  ホイッパーのままで大丈夫ですが、混ぜすぎないように気をつけてくださいね!
  絞り袋に入れて、パン生地発酵の間は冷蔵庫へ♪