ダブルレーズンのクリームチーズアイス

下準備

無し

アイスクリーム

• 1

  レーズンをラム酒に浸す
  (半分はペーストにするため2等分にしていますが、まとめてラム酒に浸しても構いません)

  
• 2

  ボールにクリームチーズ、練乳、細目グラニュー糖を入れフワフワになるまで混ぜる

  
• 3

  ホイップした痕が残るくらいが目安です。　

  
• 4

  別のボールに生クリーム、細目グラニュー糖をいれ７分立てまでまぜる

  
• 5

  生クリームのボールに混ぜ合わせたクリームチーズを入れて、ホイッパーで掬い落としながら均一に混ぜていく

  
• 6

  グルグルと混ぜないようにしてください

  
• 7

  バットに生地を流し入れ30〜40分程度、冷凍庫で冷やす

  
• 8

  スプーンで底からかき混ぜる。また30〜40分程度、冷凍庫で冷やす

  
• 9

  冷やしている間にラム酒に浸したレーズンの半量をブレンダーなどでペースト状にする

  
• 10

  アイスクリームを取り出したら全体的にラムレーズンペーストを表面に置き、また底からかき混ぜる。混ぜたら30〜40分程度、また冷凍庫で冷やす

  
• 11

  冷凍庫からアイスクリームを取り出し、浸しておいたラムレーズンをパラパラと散らしていく。
  30分程度冷やしたら完成です。

  
• 12

  お好みの量を好きな器に盛って召し上がってください。グリーンが映えるので、お手持ちのグリーンと合わせても素敵です