スイカの皮のハニーレモンマリネ

作り方

• 1

  食べ終わったスイカの皮を水で洗う。
  少し赤い部分が残っている方が出来上がりが綺麗でスイカの味がします。(外側の皮付きのこの状態で約500gでした。量は少なくても大丈夫です)

  
• 2

  一番外側の硬い皮をこんな感じに切り落とします。

  
• 3

  1〜2mm厚さにスライスします。

  
• 4

  切り終わったら塩をひとつまみ全体に揉み込んで15分置きます。

  
• 5

  出てきた水分をギュッと絞り、ポリ袋に入れます。
  蜂蜜とレモン汁を入れて揉み込み、
  一晩寝かせたら完成です。
  皮の量が少なかったら、調味料の量は調整してみてくださいね。

  
• 6

  甘酸っぱくて美味しいです♡
  塩揉みせずに、市販の浅漬けの素を少量揉み込んで10分ほど置くとご飯のお供にもなります。
  カンタン酢で漬けてピクルス風もおススメ♡
  スイカの皮を活用してみてくださいね(*^^*)