オレンジムース＆オレンジゼリー【※レシピ動画】

下準備

・オレンジジュースは100％がおすすめ。私は果肉入りを使いました！

オレンジムース

• 1

  動画はこちら
  https://youtu.be/2touQnbP3mY

  
• 2

  生クリームを、氷水で冷やしながら、もったりするまで泡立てます。冷蔵庫に入れておきます。

  
• 3

  ゼラチンを水でふやかしておきます。ムラ防止のため、先に水を入れてから、そこにゼラチンを振り入れてくださいね。

  
• 4

  オレンジジュースにグラニュー糖を加えて、ざっと混ぜます。600Wで30-40秒レンチンして、よく混ぜて砂糖を溶かします。

  
• 5

  ゼラチンをレンジで溶かします。固まらなくなるので、沸騰しないように少しずつ（5～10秒ずつ）溶かしてくださいね。

• 6

  オレンジジュースに手早く加えて、よく混ぜます。

  
• 7

  かき混ぜながら、氷水で25℃まで冷却します。※オレンジジュースと生クリームは分離しやすく、固まった時2層になりがちです。なので、ジュースはしっかり冷やして20-25°にしてから混ぜてくださいね＾＾

  
• 8

  大きめのボウルに移します。

  
• 9

  冷蔵庫から生クリームを出し、4回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。もし混ざりづらければ、ホイッパーで混ぜてくださいね

  
• 10

  各グラスに入れます。（果肉入りの場合、ムラがあるように見えますが大丈夫です）竹串などで混ぜて平らにします。
  冷蔵庫で1時間、冷やし固めます。

  

オレンジゼリー

• 1

  ゼラチンを水でふやかしておきます。ムラ防止のため、先に水を入れてくださいね。

  
• 2

  オレンジジュースにグラニュー糖を加えて、ざっと混ぜます。600Wで30-40秒レンチンして、よく混ぜて砂糖を溶かします。

  
• 3

  ラム酒を加えてよく混ぜます。ゼラチンをレンジで溶かして、加えます。沸騰しないように少しずつ溶かしてください。よく混ぜます。

  
• 4

  常温以下に冷ましてから、各グラスに入れます。

  
• 5

  あくが浮いているようなら、キッチンペーパーをそっとのせて、ゆっくりとはがして取り除きます。冷蔵庫で1時間、冷やし固めます

  

クラッシュゼリー

• 1

  ゼラチンを水でふやかしておきます。AとBをそれぞれ各容器に入れて、ざっと混ぜます。

  
• 2

  レモンゼリー用のAは、600Wで20-30秒レンチンして、よく混ぜて砂糖を溶かします。

  
• 3

  ゼラチンをレンジで溶かして、A・Bの各容器に半分ずつ加えます。それぞれよく混ぜます。

  
• 4

  レモンゼリーの方はアクがでるかもしれません。その際は、キッチンペーパーをそっとのせて、ゆっくりとはがして取り除きます。

  
• 5

  冷蔵庫で1時間、冷やし固めたら、フォークで混ぜて、潰します。

  
• 6

  各グラスに盛りつけます。出来上がり！