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9/30(水)16:00まで

cotta

シナモンレーズンシフォン

シナモンレーズンシフォン

シナモンとレーズンのハーモニーを楽しみめるシフォンケーキを作りました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

レーズンを分量のお湯でふやかしておく。
オーブンを170度に余熱しておく。

シフォン生地

  • 1

    お湯でふやかして置いたレーズンをお湯ごとハンドブレンダーでペースト状にする

    シナモンレーズンシフォン
  • 2

    卵黄にきび砂糖をホイッパーですり混ぜ、1と菜種油の順にその都度すり混ぜる

    シナモンレーズンシフォン
  • 3

    ドルチェ、ベーキングパウダー、シナモンを一緒にふるい、2に加えて混ぜる

    シナモンレーズンシフォン
  • 4

    卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながら、ツノがピンとたつしっかりとしたメレンゲをたてる。

    シナモンレーズンシフォン
  • 5

    メレンゲの一部を生地に合わせて、それをメレンゲにもどして、ゴムベラで合わせていく

    シナモンレーズンシフォン
  • 6

    型に流して、表面をならして、オーブンに入れ、170度で35分焼く

    シナモンレーズンシフォン

このレシピの材料

数量:直径17センチのシフォン型1台分

  • ▼材料
  • 卵黄Mサイズ  … 3ケ分
  • きび砂糖 … 20g
  • 菜種油 … 45g
  • カリフォルニアレーズン … 60g
  • ドルチェ … 60g
  • ベーキングパウダー アルミニウムフリー … 1.5g
  • シナモンパウダー … 小さじ1
  • 卵白Mサイズ  … 3ケ分
  • グラニュー糖 … 55g

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