ぶどうのコンポートゼリー

ぶどうのコンポートを作る

• 1

  鍋にお湯(BRITAの水を使用)をたっぷり沸かしぶどうを入れ、20秒間ゆでる。

  
• 2

  ぶどうをザルにあげ、流水をかける。
  皮がパカっとはがれるので、皮と実に分ける。
  ぶどうの皮はお茶パックに入れておく。

  
• 3

  鍋にBRITAの水250ccを入れ、グラニュー糖・レモン汁・お茶パックに入れたぶどうの皮を入れて、8～10分間煮てしっかりぶどうの色を出す。

  
• 4

  2の皮をむいたぶどうを3の鍋に入れ、2分間程煮て火を止める。

  
• 5

  熱湯消毒した瓶やガラス容器に4のぶどうを煮汁(コンポート液)ごと入れてふたをして、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩冷やす。

  
• 6

  一晩冷やすと、ぶどうにもしっかりきれいな色がつきます。

  

ぶどうのコンポートゼリーを作る

• 1

  耐熱容器にBRITAの水を大さじ2杯入れ、ゼラチンをふりかけ、ふやかしておく。

  
• 2

  グラスにお好みの量のコンポートしたぶどうを入れる。

  
• 3

  1のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、コンポート液に入れる。

  
• 4

  2のグラスに3を注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。(1～2時間ぐらい)

  

透明ゼリーを作る

• 1

  耐熱容器にBRITAの水を大さじ2杯入れ、ゼラチンをふりかけ、ふやかしておく。
  ふやけたら湯せんにかけて溶かしておく。

  
• 2

  容器に分量のBRITAの水(200ml)・レモン汁・グラニュー糖・1の溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。(1～2時間ぐらい)

  

仕上げ

• 1

  透明ゼリーをフォークで崩し、クラッシュゼリーにする。

  
• 2

  固まったコンポートゼリーの上に1のクラッシュゼリーとぶどうのコンポートをのせる。

  
• 3

  ミントや食べるおしばななどを飾る。
  お好みでケーキピックを飾ってもかわいいです。