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きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー

きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー

きびオリゴを使った優しい甘さの和風ゼリー。アガー使用でプルップル食感の抹茶ゼリーを、ほんのりゆずが香るゼリーでとじ込めたました。ダマになりやすい抹茶ですが、きびオリゴで溶くことでダマになりにくく、扱いやすいレシピです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


抹茶ゼリー

  • 1

    ボウルに抹茶パウダー・パールアガーを入れて混ぜ、きびオリゴ(1)を加え、泡立て器でよく混ぜる。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー
  • 2

    鍋に水・きびオリゴ(2)を入れ、軽く沸騰させる。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー
  • 3

    2が熱いうちに1のボウルに少しずつ注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜてアガーを溶かす。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー
  • 4

    容器に入れて固める。(常温でも1時間ほどで固まります)

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー
  • 5

    固まったら包丁でカットするか、スプーンで少しずつすくってカップ容器に4等分して入れる。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー

ゆずゼリー

  • 1

    ボウルにパールアガーを入れ、きびオリゴ(1)を入れてよく混ぜる。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー
  • 2

    鍋に水・きびオリゴ(2)を入れて軽く沸騰させ、1に注ぎ入れてよく混ぜ、アガーを溶かす。
    ゆず果汁も加えて混ぜる。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー
  • 3

    抹茶ゼリーの入ったカップ容器にかのこ豆を散らすように入れ、ゆずゼリーを注ぎ入れる。
    底のほうに空気がたまることがあるので、菜箸などで底からひと混ぜして空気を抜く。
    冷蔵庫で冷やし固める。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー

仕上げ

  • 1

    生クリームにきびオリゴを加えて泡だて器でツノが立つまで混ぜる。
    口金を付けた絞り袋に入れて、固まったゼリーの上に絞り出し、かのこ豆を3粒ずつと、あればハーブやケーキピックを飾って出来上がり。

    きびオリゴのプルップル♪ゆず抹茶ゼリー
公開日:2020/9/1 最終更新日:2020/9/1

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数量:150ml容器4個分

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