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cotta

2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン

2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン

サラダチーズとシュレッドチーズ、2種類のたっぷりチーズと野菜を包み込んだ三角パン。
丸く伸ばした生地を3方向から折るだけの簡単な成形です。
中にはチーズと野菜を包んでいますが、お好みでベーコンやウインナーを包むのもおすすめです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


パン生地

  • 1

    ボウルに水・グラニュー糖・インスタントドライイーストを入れ、混ぜる。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 2

    強力粉・塩・米油を加えて、指先でざっと混ぜる。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 3

    粉気がなくなってざっくりまとまったら、ボウルにラップをするか濡れ布巾をかぶせて15分間休ませる。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 4

    ペストリーボードに取り出し、生地を向こう側に向かってこすりつけるように広げたら、また集めて広げる。
    しばらく繰り返す。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 5

    生地がやわらかく伸びがよくなってきたら生地の端を持ち、手首のスナップを利かせてペストリーボードに軽くたたきつけるようにする。
    持つ場所を変え、面を変えてまた叩きつけるようにしてこねる。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 6

    しばらく叩きごねを続け、生地表面がつるつるとなめらかな状態になったら、丸めてボウルに入れ、オーブンの発酵機能を使って30℃で約1時間発酵させる。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 7

    3倍くらいの大きさになるまで発酵すればOK。
    ホームベーカリーをお持ちでしたら、一次発酵終了までをホームベーカリーで行ってOKですが、ホームベーカリーによっては発酵しすぎる可能性があるので、途中で中を確認してみてください。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 8

    ペストリーボードに取り出し、軽く手で押さえてガスを抜く。
    ドレッジで6等分にカットし、それぞれ丸め直してとじ目を下にし、生地が乾燥しないように注意して15分間休ませる。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン

具材の準備・焼き上げ

  • 1

    ブロッコリーは小房に分け、塩茹でして冷ましておく。
    ミニトマトは半分にカットする。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 2

    休ませたパン生地は、とじ目を上にしてめん棒で直径14~15cm程度に丸く伸ばす。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 3

    ゴーダチーズサラダを15gほどのせ、ブロッコリー・ミニトマト・コーン・シュレッドチーズ(10g程度)をのせる。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 4

    3方向から中央に向かって折りたたむ。
    真ん中は隙間をあけておく。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 5

    オーブンの発酵機能を使って、35℃で20分間発酵させる。
    その後取り出して、室温でさらに発酵を続ける。
    その間にオーブンは210℃に予熱開始する。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
  • 6

    生地がふっくらひと回り大きく膨らんだら、卵を溶いて刷毛で生地表面に塗り、真ん中の隙間のところにシュレッドチーズをさらに10gほどのせる。
    200℃に下げたオーブンで12分ほど焼いたら、完成。

    2種のたっぷりチーズと野菜の三角パン
公開日:2020/8/27 最終更新日:2020/8/27

このレシピの材料

数量:1辺約10cmの三角形のパン6個分

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