こいぬのチョココロネ♪

下準備

コルネ型に油脂を塗っておく。

チョコカスタードクリーム

• 1

  ボウルにカスタードパウダー、ココアパウダーを入れ、泡立て器で混ぜたら冷水も加えてよく混ぜる。

  
• 2

  5分間程おいたら再びよく混ぜ合わせ、口金をセットした絞り袋に入れておく。

  

パン生地

• 1

  ボウルにバター以外のパン生地の材料を混ぜ合わせてこねる。表面がなめらかになり手につかなくなってきたら、バターを加えなじませ再びつるんと滑らかになるまでこね上げる。

  
• 2

  丸め直しとじ目を下にしてボウルに入れたら、ラップをかけてふっくらと2倍の大きさになるまで１次発酵させる。(目安：35℃で30分間)

  
• 3

  取り出した生地を240g(頭分)、100g(体分)、残り(パーツ分)に分割する。

  
• 4

  それぞれの生地を更に6等分にして丸めたら、ぬれ布巾をかけ10分間程ベンチタイム。

  
• 5

  頭分の生地を丸め直したら、とじ目を上にして中央に指で穴を開ける。

  
• 6

  コルネ型を円錐状に立て、生地の穴を中心に上から差し込む。

  
• 7

  ゆっくりと下まで通したら、同様に体生地にも穴を開けコルネに差し込む。体生地はコルネ型に添わせるよう軽く握って整える。

  
• 8

  成形した生地はオーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 9

  パーツ分の生地をそれぞれ5等分にして、4つしずく型に(手足分)、残り１つは細長く伸ばす(しっぽ分)。

  
• 10

  顔生地の下に手を、体生地の下に足をそっと差し込みおしり部分にしっぽをつける。しっぽは取れないよう爪楊枝などで付け根をさしておく。オーブンを180℃に予熱開始。生地が乾燥しないようぬれ布巾をかけておく。

  
• 11

  オーブンの予熱が終わったら全体に刷毛で塗り卵(分量外)をして180℃のオーブンで12～13分間焼成する。触れるくらいに冷めたらコルネ型を回しながら外す。

  
• 12

  50℃程の湯でやわらかくしたチョコペンで目、鼻、ほっぺを描く。

  
• 13

  アーモンドの片面をナイフでカットし平らな面を作る。

  
• 14

  カット面にデコれーとペンを薄くぬり耳の位置に貼り付ける。

  
• 15

  コルネの穴にチョコカスタードクリームを絞ったらできあがり。

  
• 16

  cottaコラム「丸め成形で簡単♪かわいいこいぬのチョココロネの作り方」もぜひご覧ください。
  カスタードパウダーのアレンジ提案などについてもお話ししています。