混ぜて焼くだけ*栗と抹茶のパウンドケーキ

下準備

・オーブンを170℃に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
・バターとマロンペーストを常温に戻しておく。
・全卵を溶きほぐし、常温に戻しておく。
・★の材料をあわせてふるっておく。

パウンド生地

• 1

  栗の渋皮煮を1cm角に刻み、ふるった粉類の一部をしっかりまぶす。

  
• 2

  バターとマロンペーストをヘラで混ぜ合わせる。

  
• 3

  グラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる

  
• 4

  全卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜて乳化させる。

  
• 5

  ふるった粉類(★)を加え、ヘラで練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 6

  粉類が混ざりきる前に、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
  お好みで日本酒を加え、混ぜ合わせる。

  
• 7

  刻んで粉をまぶしておいた栗の渋皮煮を加え、混ぜ合わせる。

  
• 8

  型に流し入れる。
  画像のように中央が低くなるようにヘラで均すことで、火が通りやすくなります。

  
• 9

  170℃のオーブンで約40分焼く。
  焼いている間にシロップを作っておくと良いですよ^^
  焼き上がったらなるべく早く型から外し、ハケで表面にシロップを打つ。

  
• 10

  粗熱が取れたら上面を切り落とし、残りのシロップを打つ。
  ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

  

シロップ

• 1

  水とグラニュー糖を手鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。

  
• 2

  ①のうち30gを取り分け、日本酒と合わせる。

  

コーティング

• 1

  コーティングチョコ、スイートチョコ、サラダ油を合わせて50℃に溶かし、アーモンドダイスを加えて混ぜる。

  
• 2

  ケーキの底面を上にして網に載せる。
  コーティングチョコをかけ、上面をパレットナイフやヘラで軽く均す。
  冷蔵庫で冷やし固めても良いですが、常温でも固まります。

  
• 3

  お好みでデコレーションをして完成です。
  今回は栗の渋皮煮とオレンジピールを飾ってみました^^