ボンヌママンで作る ザッハトルテ

下準備

・型にクッキングシートを敷く。
・薄力粉をふるう。

ケーキ生地

• 1

  ◎の材料をボウルに入れ、湯せんにかけ溶かす。

  
• 2

  1が完璧に混ざったら、卵黄を入れさらに混ぜる。

  
• 3

  薄力粉を入れ、混ぜる。

  
• 4

  別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。ツノが立つ程度のかたさになるまで混ぜる。

  
• 5

  3に、4のメレンゲの1/3を入れてヘラでさっくり混ぜる。

  
• 6

  残りのメレンゲを2回に分けて入れ、その都度下からチョコをすくい上げるようにやさしく混ぜる。
  均一に混ざったら型に流しいれる。

  
• 7

  10cmくらいの高さから数回軽く落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30分間程焼く。
  ※焼き時間はオーブンの機種により調整してください。

  
• 8

  焼きあがったら、底面の生地が上にくるようにひっくり返し、ケーキクーラーで冷やす。

  
• 9

  ケーキが完全に冷めたら、生地を2枚にスライスし、片方のトップにアプリコットジャムを均一に塗る。

  
• 10

  9の上にもう片方の生地を重ね、ケーキクーラーの上にのせる。

  

コーティング

• 1

  ミルクチョコ(コーティング用)をボウルに入れ、湯せんにかけ溶かす。

  
• 2

  ケーキの上から、1を回しかけてコーティングし、上面と側面をスケッパーで平らにする。
  冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  (ケーキクーラーの下にはパッドを引いて下さい。)

  
• 3

  ベリーやミントを飾るとかわいい！
  (分量外)

  
• 4

  生クリーム(分量外)を添えるとさらにおいしいです。
  濃厚なケーキなので苦めのコーヒーと一緒にどうぞ♪

  
• 5

  カットする際は、冷蔵庫から出して20分間位待ってからが良いです(*´꒳`*)
  (すぐにカットするとチョコが割れます。)