今だけ税抜3,000円以上のご購入で送料300円

10/21(水)16:00まで

cotta

ふわしゅわスフレマロン

ふわしゅわスフレマロン

ふわふわでしゅわしゅわなスフレにマロンペーストを加えて、優しい栗の甘さが美味しいスフレマロンを作りました。

出来たて熱々はもちろん。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

ぜひおやつにいかがですか?

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンを180度に予熱しておく

バターに室温に戻しておく

湯煎焼き用のお湯を沸かしておく

型の準備

  • 1

    ココット全体にポマード状にした無塩バターを薄く塗り、グラニュー糖をまぶします。
    余分なグラニュー糖は落とします。

    ふわしゅわスフレマロン

スフレ生地

  • 1

    無塩バターをポマード状にする。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 2

    薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
    使うまで置いておく。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 3

    マロンペーストをゴムベラでダマのないようにほぐす。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 4

    3に牛乳を少しずつ加えてダマのないように混ぜる。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 5

    4を鍋にうつして温め、2に加えながら混ぜる。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 6

    再び鍋に戻し、混ぜながら滑らかなクリーム状になるまで加熱する。
    弱火で加熱するとダマになりにくいです。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 7

    ボールに移し氷水にあて、荒熱が取れたら卵黄とラム酒を加え混ぜる。
    使うまで置いておく。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 8

    卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、ツノがお辞儀するくらいまで泡立てる。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 9

    7にメレンゲを1/3加えて混ぜ合わせる。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 10

    残りのメレンゲを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
    生地の完成。

    ふわしゅわスフレマロン

焼成

  • 1

    準備しておいたココットに生地を入れてパレットナイフなどで擦り切る。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 2

    フチを一周指で拭う。
    拭うことでキレイに生地が浮きます。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 3

    平らな天板に熱湯を張ってココットを並べる。
    お湯はココットの1㎝くらいの高さまで。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 4

    予熱しておいたオーブンで180度で17分湯煎焼きします。
    温度、時間は各家庭のオーブンで調節してみて下さい。

    ふわしゅわスフレマロン
  • 5

    焼き上がったらデコレーション用の粉糖をお好みでふって出来上がり!!

    ふわしゅわスフレマロン
  • 6

    召し上がれ!!

    ふわしゅわスフレマロン

このレシピの材料

数量:直径7センチのココット3個分

  • スフレ生地
  • アンベールマロンペースト … 50g
  • 牛乳 … 70g
  • 無塩バター … 10g
  • 薄力粉 … 10g
  • 卵黄 … 20g(卵1個分)
  • ラム酒(お好みで) … 5g
  • 卵白 … 30g(卵1個分)
  • グラニュー糖 … 10g
  • 型の準備
  • 無塩バター … 適量
  • グラニュー糖 … 適量
  • 仕上げ
  • デコレーション用粉糖(お好みで) … 適量

使用する道具

  • ココット
  • ボール
  • ゴムベラ
  • 泡立て器
  • あればハンドミキサー
  • 天板
  • ふるい
  • パレットナイフ

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
yasuhoさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

yasuhoさんのレシピ一覧

その他のケーキのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ふわしゅわスフレマロン」yasuho

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る