ハロウィンかぼちゃちぎりパン

下準備

・牛乳・バターは、常温に戻しておく。
・マフィン型にスプレーオイルを吹きかけておく。

作り方

• 1

  牛乳とバター以外の材料をボウルに入れる。
  (私はシナモンを4振りくらい入れました)

  
• 2

  1のボウルに常温にした牛乳を入れ、ドレッジで切るように混ぜ合わせる。

  
• 3

  まとまってきたら台に移し、手のひらで押すようにこねる。　

  
• 4

  ある程度生地がまとまってきたら、バターも入れて同様にこねる。
  最後にV字に転がし、キメを整える。

  
• 5

  しっかりとグルテン膜ができるまで、こねてくださいね!

  
• 6

  ボウルに入れ、乾燥しないようにラップやふたをして、発酵させる。

  
• 7

  1.5～2倍になるまで。

  
• 8

  粉を少量つけた指をさしてみて、穴がすぐに戻ってこなくなったら、発酵完了♪
  (フィンガーテスト)

  
• 9

  軽くガス抜きをして、生地を分割する。
  ひとつ12gに計量する。(48分割)
  分割した生地をそれぞれ丸め、乾燥しないように固く絞った濡れ布巾やボウルなどをかぶせ、10～15分生地を休ませる。
  (ベンチタイム)

  
• 10

  ガス抜きをして、きれいに丸め直す。
  片側を潰し、花弁のようにしたパーツを3つずつくっつけていく。

  
• 11

  3つずつくっつけた、ふたつのパーツをくっつける。
  こうすると、中心を合わせやすいです。

  
• 12

  オイルスプレーをしたマフィン型に11の生地を入れる。

  
• 13

  乾燥しないようにして、二次発酵させる。
  型の上部までぷっくりと生地が膨らんでくるまで。

  
• 14

  真ん中にパンプキンシードをさす。

  
• 15

  160℃に予熱したオーブンで12分間焼成する。
  (お手持ちのオーブンに合わせてくださいね)

  
• 16

  お好みでジャックオーランタンの顔などをチョコペンで描いてもかわいいです!

  
• 17

  型に入れて焼くので、ふわふわです♪