メロンパン風チョコクリームサンドクッキー

下準備

バターは常温に戻しておく

クッキー生地

• 1

  ボウルにバターをいれクリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。
  砂糖と卵も入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
  バニラエッセンスを加える。

  
• 2

  ホットケーキミックスとアーモンドプードルを加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

  
• 3

  出来た生地をラップに包み棒状に伸ばし冷蔵庫で30分以上冷やす。

  
• 4

  冷やした生地を5ミリ幅にカットし、丸めて円形にする。
  カットしたままでもいいが、丸めて潰した方がメロンパンぽくて可愛い仕上がりになります。
  カードやナイフなどで筋を入れてグラニュー糖をかける。

  
• 5

  170℃に予熱したオープンで6.7分焼き、冷ます。

  

チョコレート クリーム

• 1

  チョコレート を40℃から50℃くらいのお湯で湯煎し溶かし、生クリームを入れて混ぜる。

  
• 2

  クッキーとクッキーの間にチョコレートクリームを挟んで出来上がり。