きびオリゴ糖で作るルバーブとりんごのヘルシーケーキ　

下準備

型に溶かしバターを塗り、薄力粉をふるって、型に付いた粉をひっくり返して軽く落としておく
オーブンを180度に予熱する

ルバーブとりんごのバターソテー

• 1

  材料を洗う

  
• 2

  材料の計量
  ルバーブは各1本を1/3カットする
  りんごは皮を剥いて、8等分

  
• 3

  フライパンに火をつけバターを溶かす

  
• 4

  ルバーブとりんごを入れ、フライパンをゆすりながら、ソテーする
  りんごはフライ返しで、ひっくり返す
  ルバーブは煮崩れやすいのでそのままでOK

  
• 5

  シナモンパウダーときびオリゴ糖を加えて、3分ほどに詰める

  
• 6

  3分経過した状態
  ルバーブは火を通すと、繊維がほぐれてくるので、これ以上は火を入れないで

  
• 7

  バットに取り上げる
  汁は次の工程で煮詰める

  
• 8

  残った煮汁をどろっとなるまで煮詰める
  かちかちにはならない程度に！

  
• 9

  ボールに移す
  こんな感じ
  ペースト状
  後ほど、ヘルシーケーキ生地で使用します

  
• 10

  型に溶かしバターを塗り、薄力粉をふり、余分な粉を落とす
  ※この作業は下準備で済ませておきましょう

  
• 11

  7のルバーブとリンゴを型に並べる

  

ヘルシーケーキ生地

• 1

  材料を計量
  ルバーブとりんごのソテーは上記に記載

  
• 2

  ルバーブとりんごの煮詰めたもの

  
• 3

  2のボールに米油を入れ、泡立て器で混ぜる

  
• 4

  そこに溶き卵を混ぜる

  
• 5

  牛乳を混ぜる

  
• 6

  薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加える
  ゴムベラに持ち替える

  
• 7

  粉気が残りるくらいでストップ

  
• 8

  ルバーブとリンゴのソテーの敷いてある型に生地を入れて平らにゴムベラでならす
  180度に予熱したオーブンで、約50分焼く

  
• 9

  焼き上がり
  ミトンで型を持ち、焼き網の上に取り上げる

  
• 10

  ひっくり返す
  網の下にキッチンペーパーを敷く
  汁が落ちるので

  
• 11

  外国のボリュームあるフルーツ焼き菓子のような感じ
  見た目は悪いけど酸味のあるやみつきなケーキ♡

  
• 12

  カットした場面

  
• 13

  断面

  
• 14

  きびオリゴ糖を好みの量でかけて召し上がれ♡きびオリゴ糖の自然の甘味とルバーブとりんごのケーキがマッチした爽やかなケーキ♡