サクフワパウンドケーキ

下準備

ドライミックスフルーツをブランデーに漬けておく
オーブンは180度に予熱する

パウンドケーキ生地

• 1

  ドライフルーツを柔らかくなるまでブランデーに漬けておく。

  
• 2

  ココナッツオイルが固まっているので、耐熱ボウルにさとうきび糖とココナッツオイルと牛乳を入れ、電子レンジで30秒ほど加熱し、卵を割り入れる。

  
• 3

  2を泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にふるいにかけながら薄力粉、生アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加える。

  
• 5

  4をシリコンヘラですくうように混ぜ、1のドライフルーツを加える。

  
• 6

  ドライフルーツが馴染む様に混ぜ合わせる。

  
• 7

  型にスプレーオイルを吹きかける。

  
• 8

  7の型に生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで35分焼く。
  13分程経ったら真ん中に切り込みを入れると綺麗に膨らみます。

  
• 9

  型から外し、ケーキクーラーの上でよく冷ます。