ティラミス風イタリアンプリン☆

下準備

①カラメルソース用の熱湯を沸かす
②湯銭用の湯を沸かす（60℃）
③板ゼラチンを氷水でふやかしておく（5～10分）

コーヒーカラメルソース

• 1

  A.をフライパンに入れ、強火で火にかける。

  
• 2

  しばらく触らない。
  いい色になったら、熱湯を入れる。
  すぐに蓋をする（飛び散り防止のため）

  
• 3

  粉末コーヒーを入れてよく溶かす。

  
• 4

  濾しながら型に入れる。

  

プリン生地

• 1

  牛乳30ｇを耐熱容器に入れ、レンジで60～70℃に温める。
  板ゼラチンをぎゅっと絞り、牛乳に入れて溶かす。

  
• 2

  B.（牛乳は70ｇ）を全てボウルに入れ、ブレンダーで撹拌する。
  ①を少しずつ入れ、ブレンダーで撹拌する。

  
• 3

  濾しながら型に入れる。

  
• 4

  準備しておいたお湯の温度が約60℃か確認。

  
• 5

  一回り大きな耐熱容器に入れ、布巾を敷き、60℃のお湯を入れ、140℃で45分～1時間蒸し焼きにする。

  
• 6

  粗熱が取れたらしっかり冷やし固める。

  
• 7

  型からひっくり返して出して、仕上げにココアパウダーを振る。