ふわとろ♡チョコとマロンの２層ムース

下準備

・（共通）水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
・（マロンムース）美栗ペーストは室温に戻しておく。
・（チョコムース）湯煎用のお湯を沸かしておく。

マロンムース

• 1

  ふやかしておいたゼラチンを600Ｗの電子レンジで20秒加熱し、溶かしておく。
  牛乳ときびオリゴを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜ合わせておく。

  
• 2

  室温に戻した美栗ペーストをゴムベラで練り、牛乳ときびオリゴを合わせたものを少しずつ加えよく混ぜる。

  
• 3

  溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。

  
• 4

  別のボウルで生クリームを６分立てにし、３に加えてよく混ぜる。

  
• 5

  ムースを瓶に入れ冷蔵庫で１時間以上冷やす。
  一度計量カップ等の注ぎ口のついた容器に移してから瓶に詰めると作業しやすい。

  

チョコレートムース

• 1

  ふやかしておいたゼラチンを600Ｗの電子レンジで20秒加熱し、溶かしておく。

  
• 2

  ボウルにチョコレート、牛乳、きびオリゴを入れ、湯煎にかけて溶かす。

  
• 3

  ２に１を入れよく混ぜる。

  
• 4

  別のボウルで生クリームを６分立てにし、３に加えてよく混ぜる。

  
• 5

  マロンムースの上に注ぎ冷蔵庫でしっかり冷やす。

  

デコレーション

• 1

  半分にカットした渋皮煮を乗せ、ミントを添えて出来上がり。