ごろっとりんごのさくさくクランブルマフィン

下準備

クランブル用のバターは細かく切って冷凍庫に入れておく。
生地用のバターと卵は常温に出しておく。

クランブル

• 1

  バター、砂糖、ふるった粉とアーモンドプードルをボールに入れる。

  
• 2

  カードでバターを切る。細かくする
  。

  
• 3

  手でそぼろ状にまとめる。

  

りんこフィリング

• 1

  りんごは皮を剥き芯を取り12等分にする。

  
• 2

  鍋にバターを熱し溶けたらりんごとキビオリゴを入れる。
  混ぜながら火を通す。

  
• 3

  全体が透き通ったら最後に火を強くして水分を飛ばす。

  
• 4

  お皿に出し好みでシナモンをまぶし混ぜる。冷ます。

  

マフィン生地

• 1

  柔らかくしたバターにきび砂糖を入れ白っぽくなるまてホイップする。

  
• 2

  溶き卵を3回に分けていれその都度ホイップする。

  
• 3

  ふるった薄力粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーを入れゴムベラでさっくり混ぜる。
  粉気がなくなったらさらに20回混ぜなめかにする。

  
• 4

  スプーンで6等分する。
  半分に切ったりんごフィリングを載せる。

  
• 5

  クランブルを載せる。

  
• 6

  180度て23分焼く。
  焼けたらそっと型からはずす。