チョコ好きのためのチョコレートパウンドケーキ

下準備

・バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーはふるっておく。

作り方

• 1

  チョコレートを湯煎にかけて溶かす。

  
• 2

  柔らかくしたバターをハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を加え、ふわふわに泡立てる。

  
• 3

  溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
  冬場は溶き卵を湯煎にかけて25～30度くらいにしておくときれいに乳化する。

  
• 4

  溶かしたチョコレートを加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
  このときのチョコの温度は40度程度。

  
• 5

  ふるった薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで底から返すように大きく混ぜる。
  まだ少し粉けが残るくらいのときに牛乳を加え、生地につやが出るまでさらに混ぜる。

  
• 6

  半量ずつ型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜き、ゴムベラで表面を谷型にならす。
  180度のオーブンで35分焼成。

  
• 7

  焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 8

  冷めたらラップでぴったり包んで常温保存。生地の落ち着いた翌日以降が食べ頃。