コーヒーマシュマロのサンドクッキー

下準備

・材料は、室温に戻しておく。
・薄力粉は、ふるいにかけておく。
・マシュマロは、スティックにさしておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

クッキー生地~焼成

• 1

  室温に戻しておいたバターをクリーム状にして、塩・ブラウンシュガーを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。

  
• 2

  卵黄を入れ、さらに混ぜます。

  
• 3

  ふるった薄力粉を入れ、混ぜながらひとまとめにします。
  (少し粉っぽさは残ります)

  
• 4

  なめらかになるまで、手でこねます。

  
• 5

  打ち粉をした台の上に、取り出します。
  (生地を休ませる必要はありません)

  
• 6

  生地を3mmの厚さに伸ばし、クッキー型で抜きます。

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンで12~15分間焼成します。
  ※焼成時間・温度は目安です。
  お手持ちのオーブンに合わせて、調整してください。

  
• 8

  焼き上がったらケーキクーラーにのせ、しっかり冷まします。

  

組み立て

• 1

  マシュマロをスティックにさして、準備しておきます。
  スティック部分は、スタンプやシールなどでデコレーションしても、かわいいです。

  
• 2

  コンロやバーナーで、マシュマロをゆっくり炙ります。
  （炙る前に霧吹きなどをかけて表面の粉を落とすと
  よりくっつきやすくなります。）

  
• 3

  クッキーでマシュマロをサンドします。
  (写真のように、一度とろけた部分をクッキーにくっつけてからスティックを寝かせて挟み直すと、くっつきやすくなります)

  
• 4

  マシュマロが潰れすぎないように、手で押さえて安定させます。
  マシュマロが冷えて、スティックが動かなくなったら、完成です。