ホワイトチョコ入り苺パン

下準備

寒い時期は水をレンジで30秒温める(35℃にする)

バターを常温に戻す(薄く切っておく)

ゆめちから以外の強力粉を使う場合、水を減らすか強力粉を足した方が良いと思います

成形の時、分量外の強力粉を準備しておく

作り方

• 1

  寒い時期は、水を35℃前後に温め
  ドライイーストを振りかけて入れ
  8〜10分置いて予備発酵させる

  
• 2

  バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーで捏ねる(12分)
  バターを加え更に8分捏ねる

  
• 3

  2倍になるまで一次発酵

  
• 4

  ガス抜きして8分割
  丸めてラップを被せベンチタイム10分

  
• 5

  手と麺棒に少しだけ強力粉をつけ
  生地を楕円に伸ばす
  ホワイトチョコチップを5gのせて包む

  
• 6

  転がして8本全て20cmに伸ばし
  伸ばした順にまた25cmまで伸ばす

  
• 7

  31cmまで伸びたら輪をつくり
  右先端を下から輪に通し
  右先端を輪の中心に
  左先端も輪の中心に持ってくる

  
• 8

  裏返して先端同士をつまんでとじる

  
• 9

  シルフォームタルト型に入れて二次発酵
  オーブンレンジの発酵機能で約25分
  上が発酵前
  下が発酵後
  オーブンを180℃に予熱

  
• 10

  オーブンを160℃に下げ15分焼成

  
• 11

  ケーキクーラーの上で冷まし
  完全に冷めたら型から外す

  
• 12

  粉糖はお好みで