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動物のロールケーキ

ふわふわ生地のロールケーキを半分にしてかわいい動物が2匹。
犬とクマを作ってみました。

ナッペが苦手な人でも簡単にできます!

【所要時間目安:35分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

型にベーキングシートを敷いておく。
オーブンを190℃に予熱する。

作り方

  • 1

    卵とグラニュー糖を合わせよく混ぜる。

    動物のロールケーキ
  • 2

    湯煎にかけ40℃くらいに温める。

    動物のロールケーキ
  • 3

    牛乳とバターを合わせたものを湯煎にかけ温めておく。

    動物のロールケーキ
  • 4

    ハンドミキサーの高速で5分くらい生地がもったりし、線がかけるくらいまで泡立てる。

    動物のロールケーキ
  • 5

    低速でキメを整える。
    ※キメが粗い状態

    動物のロールケーキ
  • 6

    ※キメが細かい状態

    動物のロールケーキ
  • 7

    ふるった薄力粉を加え、下から返すように混ぜ合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    動物のロールケーキ
  • 8

    温めた牛乳とバターに生地の一部を加えよく混ぜる。

    動物のロールケーキ
  • 9

    生地に加えふんわり加え混ぜる。

    動物のロールケーキ
  • 10

    型に流す。

    動物のロールケーキ
  • 11

    スケッパーなどで表面を慣らす。

    動物のロールケーキ
  • 12

    190℃のオーブンで14分くらい焼く。

    動物のロールケーキ
  • 13

    焼き上がったら型ごと軽く打ち付け蒸気を抜き型から外す。

    動物のロールケーキ
  • 14

    型から外しサイドのペーパーを剥がす。

    動物のロールケーキ
  • 15

    上部にベーキングシートを被せひっくり返し、下に敷いていたベーキングシートを一度剥がして再び被せた状態で冷ます。

    動物のロールケーキ
  • 16

    生クリームにグラニュー糖を入れ氷に当てながらツノがしっかり立つまで泡立てる。

    動物のロールケーキ
  • 17

    表面になる部分を下にして巻き終わりになる奥の生地を斜めにカットする。

    ※写真は焼き色が付いた面をカットしているので巻くと白い面が表面になります。
    ※焼き色の面を表面にする場合は白い面をカットします。

    動物のロールケーキ
  • 18

    生クリームをパレットナイフで広げ手前から4cm先にクリームを山状に乗せる。

    動物のロールケーキ
  • 19

    フルーツをのせる時は山状にした上に少し押し込むように並べる。

    動物のロールケーキ
  • 20

    フルーツの表面に生クリームを塗る。

    動物のロールケーキ
  • 21

    手前のベーキングシートを持ち上げ、奥にスライドさせるように巻く。

    動物のロールケーキ
  • 22

    巻き終わったらベーキングシートを手やルーラーなどを使って絞める。両サイドにラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    動物のロールケーキ
  • 23

    両サイドをカットしデコレーションする。

    ※カットを温めたナイフを使用しましょう。

    動物のロールケーキ
  • 24

    デコレーション用の生クリームとマスカルポーネ、グラニュー糖を合わせ、氷で冷やしながら泡立てる。生クリームのかたさはツノがお辞儀をするくらい。

    動物のロールケーキ
  • 25

    クリームをケーキパレットやスプーンなどを使用しラフに塗る。

    動物のロールケーキ
  • 26

    生クリームを絞る。
    犬はオープンチップ4Bを使用。

    動物のロールケーキ
  • 27

    クマは丸口金10mmを使用。

    動物のロールケーキ
  • 28

    残ったクリームを少量ピンクと黒に着色する。

    動物のロールケーキ
  • 29

    コルネに入れて顔を描く。

    動物のロールケーキ
  • 30

    クマ

    動物のロールケーキ
  • 31

    キャンドルをさして完成!

    動物のロールケーキ
  • 32

    cottaコラム「ロールケーキのデコレーションアイデア3選」もぜひご覧ください。
    かわいくておしゃれなデコレーションアイデアについてお話ししています。

公開日:2024/5/15 最終更新日:2024/5/15

このレシピの材料

数量:25cm正方形ロールケーキ型

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