苺のフィルムケーキ

下準備

オーブンは180度に予熱。
生地の材料は室温にしておく。
長さ30c、高さ10cm厚手のケーキフィルムを3枚準備する。
(ない場合は未使用のクリアファイルで代用)

ミニシフォン生地

• 1

  卵黄にグラニュー糖の半量を入れ
  ざらつきがなくなるまで混ぜます。

  
• 2

  こめ油を入れしっかりと混ぜ乳化させたら
  牛乳を入れよく混ぜます。

  
• 3

  振るった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ
  粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

  
• 4

  卵白に残りのグラニュー糖を入れ
  ピンとツノが立つくらいの固いメレンゲを立てます。

  
• 5

  メレンゲの１/３ほどを生地に入れ
  軽く混ぜ生地を行くるします。

  
• 6

  残りのメレンゲを入れゴムベラで
  メレンゲの気泡を潰さないようにしながら
  底の方からムラなく混ぜます。
  生地が出来たら口金を付けない絞り袋に入れます。
  （型が小さく入れにくいため絞り袋に入れていますが
  普通に入れられるよ！って場合は省いて構いません）

  
• 7

  型に生地を３等分に入れます。
  （生地は型の半分程度くらいまでしか入りません）

  
• 8

  １８０度のオーブンで１０分焼成します。
  （フィルムケーキ用にモリモリと盛り上がらない生地になっています。
  焼き上がりの表面は平らで型からはみ出ません）

  
• 9

  焼けたら型をひっくり返してしっかりと冷まします。

  

組み立て～仕上げ

• 1

  ケーキが完全に冷めたらフィルムを
  ケーキにぴったりと密着するように少しだけ締めあげて
  包み込み終わりを透明テープなどで下と上２か所留めます。

  
• 2

  小さくカットした苺を２粒程度
  中心の穴に入れておきます。
  この時お好みでフィルムにリボンを巻き付けても可愛いです。

  
• 3

  生クリームに砂糖を入れ３～４分程度
  ゆる～めにホイップします。

  
• 4

  フィルムを巻き付けたケーキにくりーむを３等分にして入れ
  上から砕いたビスケット、刻んだ苺、粉糖をトッピングしてかんせいです。
  (クリームは食べる直前あたりに入れてください。クリームを入れたまま長く置いておくと、シフォンが水分を吸ってベチャベチャしてしまいます。)

  
• 5

  フィルムを引き上げるとこんな感じ！
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