*オーブントースターで作るミニメロンパン*

下準備

無塩バター(生地用、クッキー生地用どちらも)は常温に戻しておく。
クッキー生地用の全卵も常温に戻しておく。

パン生地

• 1

  ※今回はホームベーカリーを使用しますが、お持ちでない方は手ごねで生地作りを行ってください。
  強力粉、塩を入れ塩の反対側に砂糖とドライイーストを置く。イーストに向かって全卵と水を合わせたものを流し入れ15分間こねモードでこねていく。

  
• 2

  15分経過したら生地用の無塩バターを加え、さらに10分間捏ねる。

  
• 3

  表面を張るように丸め、とじ目をきちんと閉じボウルに入れる。
  乾燥しないようラップをかけ1次発酵を行う(約2倍の大きさになるまで)。
  1次発酵の間にクッキー生地を作っておく。

  
• 4

  生地が2倍の大きさになったらフィンガーチェックをする。
  写真のように指のあとがそのまま残れば1次発酵完了。

  
• 5

  ガス抜きをし8等分にして綺麗に丸め直し、ラップをかけ10分間ベンチタイムを行う。

  
• 6

  ベンチタイムを終えたらもう一度綺麗に丸めなおす。
  作っておいたクッキー生地を8等分にし、軽く練る。

  
• 7

  クッキングシートを使いクッキー生地を丸く伸ばす。
  ※あまり大きく伸ばしすぎると、成形が汚くなってしまうので注意。

  
• 8

  パン生地にクッキー生地を被せ丸く成型する。
  表面にグラニュー糖をつける。

  
• 9

  ドレッジで網目を入れる。※入れなくてもＯＫ

  
• 10

  付属のトレイに4個並べる。
  残り4個は別の天板に並べ、ひと回り程度大きくなるまで2次発酵を行う。

  
• 11

  発酵完了後、後に焼成する4個はなるべく気温の低いところで休ませる※過剰な発酵を防ぐため。
  トースターを180℃で2～3分間温める。

  
• 12

  トースターにトレイを入れ170℃で15分間焼成する。（途中焼き色を見て天板を回りたり、アルミホイルをかぶせると、焼きムラが伏せげます)。
  残り4個も同様に焼成する。

  
• 13

  完成です♪

  

クッキー生地

• 1

  常温に戻した無塩バターを、ホイッパーやヘラで白っぽくなるまで練り、砂糖を加えさらによく混ぜる。

  
• 2

  常温に戻した全卵を3回に分けて加え、よく混ぜる。
  ※お好みでバニラペーストやバニラエッセンスを適量加えてください。

  
• 3

  薄力粉とアーモンドプードルをふるいながら加、えゴムベラでさっくりと混ぜひとまとまりにする。
  ラップで包み冷蔵庫で冷やしておく。