レモンパイ

下準備

・耐熱皿にバター(分量外)をひく。
・冷凍パイシートを常温で10分間解凍する。
・はちみつレモンを作る。(レモンを薄い輪切りにし、はちみつをかけ3日間冷蔵庫で保管)

作り方

• 1

  レモンカードを作る。
  小鍋にレモンの皮をすりおろし、絞り汁とバターを入れ中火で溶かす。

  
• 2

  ボウルに全卵・卵黄・砂糖を入れ混ぜる。

  
• 3

  1の液を3回に分け2に入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  鍋に戻して、弱火で5分間ほど混ぜながらとろみがつくまで温める。
  その後火からおろし、粗熱を取る。

  
• 5

  冷凍パイシートを型に敷く。
  はみ出た部分はハサミで切り、フォークで穴を開けておく。

  
• 6

  パイの上にクッキングシートと重りをおき、200℃に予熱したオーブンで15分間焼く。

  
• 7

  焼き上がったパイにレモンカードを入れ、はちみつレモンをおく。
  200℃のオーブンで10分間焼く。

  
• 8

  よ〜く冷やして出来上がり♪
  ミントを飾るとかわいいです。