ダブルチョコ・ティグレ

下準備

・薄力粉とベーキングパウダー・ココアパウダーを一緒に2回ふるっておく
・バターを湯煎で溶かしておく
・オーブン180度予熱

作り方

• 1

  ボールに全卵・はちみつ・細目グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜながら湯煎にかけて人肌くらいに温め、細目グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる（泡立てなくてよい）。
  ☆人肌に温まったら湯煎から外す

  
• 2

  一緒に振るった薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる

  
• 3

  溶かしバターを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる

  
• 4

  型にスプレーオイルを吹き付け、３を絞り袋に入れて絞り入れる

  
• 5

  オーブン170度に落とし、15～17分程度焼く（ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください）。
  焼けたら網にとって冷ます。

  
• 6

  ガナッシュを作る。スイートチョコレートをボールに入れて軽く湯煎に当てておき、生クリームを鍋に入れて中心まで沸騰させてスイートチョコレートの中に注ぐ。湯煎は外し、一呼吸おいてからホイッパーで中心からぐるぐる混ぜる。

  
• 7

  艶のあるガナッシュができたら、絞り袋に入れる

  
• 8

  5の中心にガナッシュを絞り入れ、固まったらお好みで粉糖やココアパウダーを茶こしで振るう

  
• 9

  ラッピング袋に入れてシーラーで封をする