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コロコロポテトサラダ

コロコロポテトサラダ

カリカリベーコンを作った油を、ジャガイモに吸わせる事でスモークチーズの風味とよく合うようにしています。
美味しいチーズを味わう為のコロコロ具材のポテトサラダだから、マヨネーズは少な目に仕上げてます。
ジャガイモとスモークチーズの相性はこんなにいいの?!と驚く美味しさに!新ジャガの季節に是非作ってもらいたい一品になりまし
た。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    スモークチェダーチーズを1cm×1cmくらいのコロコロにカットする。

    コロコロポテトサラダ
  • 2

    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、カットして耐熱容器にのせる。少量の水をかけてふんわりラップをし、600wレンジで5分加熱する。つまようじを刺して固かったら1~2分追加しながら調節する。
    ※加熱しすぎるとコロコロに出来ないので、柔らかくし過ぎないように注意。

    コロコロポテトサラダ
  • 3

    チーズより少し大きめのコロコロにカットする。

    コロコロポテトサラダ
  • 4

    1cm幅にカットしたベーコンをオリーブ油で炒める。黒コショウを加え少し焦げるくらいしっかり炒める。

    コロコロポテトサラダ
  • 5

    炒めたベーコンを炒めた油ごと3のジャガイモに混ぜる。

    コロコロポテトサラダ
  • 6

    チーズと同じ大きさにカットしたきゅうりと、ジャガイモと同じ大きさにカットした茹で玉子、マヨネーズを混ぜ合わせる。
    お好みで黒コショウを更に振りかけて仕上げる。
    ※マヨネーズと一緒に粒マスタードを加えると酸味が増えワインが飲みたくなる味に!

    コロコロポテトサラダ
公開日:2021/4/28 最終更新日:2021/5/11

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数量:約4人分

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