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10/2(月)16:00まで

メッセージ付きジャムバターサンドクッキー

メッセージ付きでプレゼントにも喜ばれるラズベリーの甘酸っぱさが美味しいバターサンドクッキー

ホワイトデーバターサンドレシピ特集はこちら

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

バターは常温に戻して柔らかくしておく。
コルネを作って準備しておく

クッキー

  • 1

    柔らかくしたらバターに粉糖を加えゴムベラで混ぜます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 2

    卵黄を加え混ぜます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 3

    薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、カードできるように混ぜます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 4

    粉気がなくなったら

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 5

    ボウルにこすりつけるようにフレゼします

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 6

    ラップに包んで冷蔵庫で3時間程度寝かせます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー

バタークリーム

  • 1

    OPPシートに好きな文字や絵を書きます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 2

    セルクルにラップを敷いておきます。
    繰り返し使えるオーブンシートも準備しておきます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 3

    鍋にグラニュー糖と水を合わせておく

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 4

    火にかける、と同時に卵白も泡立て始めます。

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 5

    グラニュー糖が溶けて、透明になってきたら卵白に2回程に分けて加え混ぜます。

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 6

    メレンゲ完成

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 7

    柔らかくしたバターに7回程度に分けながらメレンゲを加えていきます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 8

    バタークリーム完成

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 9

    少量に色素を加えます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 10

    メッセージを書いたOPPシートを裏返して文字を逆にします

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 11

    そこにオーブンシートを乗せ、

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 12

    ピンク色のバタークリームをコルネに詰め書いていきます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 13

    セルクルにセットして冷凍庫で冷やし固めます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 14

    固まったらバタークリームを半分程度入れます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 15

    ラズベリージャムを小さじ1程度入れます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 16

    バタークリームを再びいれ、
    スプーン等で少し押しながら平らにしていきます。
    冷凍庫で固めます。

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー

組み立て

  • 1

    クッキー生地を5mm程度に伸ばし

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 2

    バタークリームで使用した同じサイズのセルクルで型抜きします。
    予熱160度開始し、
    その間クッキーは冷やしておきます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 3

    160度25分程度焼きます

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 4

    バタークリームを型から抜き

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
  • 5

    少しクッキー生地が温かいなくらいで、バタークリームをサンドし完成です。
    ※凍ってるバターを少し溶かしてクッキー生地とくっつける為、少し温かいくらいでサンドする。

    メッセージ付きジャムバターサンドクッキー
公開日:2021/4/28 最終更新日:2023/2/9

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数量:6cm 4個分

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