カリフォルニアスモークチーズシュー

下準備

材料を計量しておく
卵黄1個分は別にし、卵2個と卵白1個分をときほぐして卵液を作る

シュー生地

• 1

  耐熱ボウルにバターと水を入れて電子レンジ600wで4分加熱

  
• 2

  薄力粉を一度にいれて、まとまるまで混ぜる
  少し広げて、もう一度レンジで1分半加熱

  
• 3

  卵液を、加熱した生地に少し入れ混ぜる
  馴染んできたら、卵液を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる

  
• 4

  スモークチーズを加えて混ぜる
  オーブンを180度で余熱する

  
• 5

  絞り袋に入れ、7cmくらいに絞りだし、水をつけた刷毛やスプーンで形を整える

  
• 6

  180度で余熱しておいたオーブンで、30分～40分焼く
  あら熱がとれるまでオーブン内で冷ます

  

フィリング

• 1

  クリームチーズをレンジに20秒ほどかけ柔らかくし、卵黄、塩を加えてよく混ぜる

  
• 2

  上1/3を切ったシューの中にフィリングを入れて、トッピングを飾る