アスパラと生ハムのチーズ春巻き

作り方

• 1

  アスパラガスの下半分の硬いところをピーラーで剥き、10cmほどの長さにカットする。

  
• 2

  茎→穂先の順に鍋に入れ、かために塩茹でにする。
  茹で上がったらざるにあけ、粗熱が取れたら水気を拭き取っておく。

  
• 3

  スモークチェダーチーズは10等分にカットして1～1.5cm角の棒状にしておく。

  
• 4

  春巻きの皮の下から1/3程度のところに生ハム２枚、アスパラ１本分、スモークチェダーチーズ１本を乗せる。

  
• 5

  手前から１回転巻き、両端を内側に折り込む。
  巻き終わりの位置に水溶き小麦粉を塗り、最後まで巻く。

  
• 6

  160～170度の油でこんがり揚げる。
  表面がカリッとして美味しそうに色づけばOK。
  あまり長時間揚げるとチーズが溶け出してしまうので注意。

  
• 7

  完成！何もつけずに、あつあつのうちにどうぞ。
  あたたかいうちに包丁で勢いよく上からぎゅっと押さえるように切るときれいに切れます。