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スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン

スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン

スモークチェダーチーズの香ばしさと相性の良い牛挽き肉で、ポテトミートグラタンを作りました。
熱々のスキレットをテーブルに出して、スキレットの中でそのまま切り分けて頂きましょう。
小さなスキレットに、一人分ずつ作っても良いかも。
ビールやハイボールなどのおつまみにも、ジンジャーエールなどのソフトドリンクにも良く合います。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

スキレットに油を薄く塗っておく。
じゃがいもの飾りを作るなら、絞り袋に口金をセットしておく。

グラタン本体を作る

  • 1

    じゃがいもを4つ位に切り、ひたひたの水を入れ、塩2つまみ(指3本)も入れて煮る。
    じゃがいもの飾りを付けるなら、飾り用じゃがいも150g(塩も指2本足す)も合わせて、スーっと串が通るまで煮る。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 2

    じゃがいもを煮ている間に、みじん切りにした玉ねぎにローリエを入れて炒める。

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  • 3

    玉ねぎがしんなりしたら挽き肉を加え、挽き肉に大体火が通ったら、調味料も加えて、全体に火が通るまで炒める。ローリエは取り出す。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 4

    じゃがいもが煮えたらボウルに取り出し、マッシャーで潰す。

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  • 5

    追加用の塩とこしょう、生クリームか牛乳も加える。

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  • 6

    飾り用じゃがいもを作るなら、耐熱の容器に、ボウルの中から150g取り分けておく。
    乾燥しない様に、ラップなどを被せておく。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 7

    スキレットに残りのじゃがいもを敷き詰める。大体1センチ位の厚みになる。

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  • 8

    炒めた材料を広げる。

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  • 9

    スモークチェダーシュレッドチーズも広げる。
    両面グリルなら、中火で5~6分位、片面グリルなら、コンロの中火で3~5分位焼いてから、グリルに入れて、表面に焼き色が付くまで焼く。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 10

    出来上がり。スキレットの中で熱々を切り分けて頂きましょう。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン

じゃがいもの飾りを作る

  • 1

    取り分けておいたじゃがいものマッシュをラップを掛けたまま軽く温める。
    温めた生クリームか牛乳と、コクをプラスしたいなら、バターもお好みで加える。
    バターは有塩でも無塩でも。マッシュが固いようなら、生クリームや牛乳を加えて、絞りやすい柔らかさにする。味見をして、お好みの味に調整する。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 2

    絞り袋にマッシュを入れて、スキレットの縁に飾りを絞る。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 3

    このまま同じ様に焼くか、絞ったじゃがいもで高さが出て、グリルに入れるのが心配なら、コンロの中火で3~5分焼いてから、250~300度に予熱したオーブンで、表面に焼き色が付くまで10分位焼く。底もしっかり焼けている方が美味しいです。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 4

    焼き上がり。熱々の方が美味しいけれど、出来立ては柔らかくて崩れやすいので、、、

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
  • 5

    フォトジェニックな画像を撮りたい場合は、少し冷めてから切り分けると、綺麗にカットできます。

    スキレットで!スモークチェダーチーズのポテトミートグラタン
公開日:2021/5/13 最終更新日:2021/5/16

このレシピの材料

数量:直径20センチのスキレットで2~3人分

  • マッシュポテト

  • じゃがいも … 皮をむいたもの400g
  • 塩(湯で汁用) … 指3本2つまみ
  • 塩(追加) … 指3本2つまみ
  • こしょう … 少々
  • 生クリームか牛乳 … 4~5g
  • 飾り用じゃがいも … 皮をむいたもの150g
  • 塩(湯で汁用) … 指2本1つまみ
  • 追加生クリームか牛乳 … 30g前後
  • お好みでバター … 5g位
  • グラタン部分

  • 牛挽き肉か合い挽き肉 … 250g
  • 玉ねぎ … 皮をむいたもの80g
  • あればローリエ … 1枚
  • 砂糖 … 2g
  • 塩 … 2g
  • こしょう … 少々
  • 醤油 … 小さじ1
  • 生姜チューブ … 3~4センチ
  • にんにくチューブ … 4~5センチ
  • スモークチェダーチーズシュレッド … 80g

使用する道具

  • スキレット 直径20センチ
  • まな板、包丁
  • 竹串
  • ボウル、耐熱容器
  • マッシャー
  • ゴムベラ

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